Chili parantaa kaikista taudeista

Minulle kehittyi viime yön aikana joku tyhmä kurkkukipu ja tänään olo on tuntunut kuumeiselta ja väsyneeltä.

Onneksi minulla on oma kotikokki Ilkka, joka pitää huolta rohdoksien valmistamisesta ja ruoanlaitosta minun maatessa viltin alla.

Ilkka valmisti minulle "alkudrinkiksi" ja parannusjuomaksi mausteisen glögin.
Siinä oli (voitte koittaa jos uskallatte):

• garam masalaa hyppysellinen
• chilijauhetta hippunen
• todella vähän kuivattua tähtianista
• kardemumman siemeniä
• kuivattua neilikkaa
• kanelitankoa
• liru vodkaa
• glögitiivistettä
• kiehuvaa vettä

Ilkka jauhoi mausteet ensin morttelissa, kaatoi mukeihin ja siihen päälle glögitiiviste ja vesi. Sekoitettiin hiukan myös. Juoman vaikutus oli lämmittävä.

Ruoaksi Ilkka teki rapukastiketta ja riisiä. Ainekset kastikkeeseen löytyivät suurimmaksi osaksi valmiiksi kotoa ja arkena ruoat usein syntyvätkin voimakkaasti soveltaen tai tässä tapauksessa täysin itse keksien.

Rapukastike ja riisi

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

1/4 keräkaali

2 punaista chiliä

1 dl ruokakermaa

tölkillinen tomaattimurskaa

2 rkl red currytahnaa

ronskilla otteella jeeraa (juustokuminaa)

katkarapuja tai muita rapuja sen verran kuin huvittaa

Ota katkaravut sulamaan pakkasesta.

Suikaloi porkkanat ja kaali sopivan kokoisiksi paloiksi. Silppua sipuli. Hienonna valkosipulinkynnet ja chilit. Kuullota pannulla öljyssä sipulisilppu, porkkana- ja kaalisuikaleet sekä hienonnetut valkosipulit ja chilit. Anna muhia kannen alla sen verran, että rakenne alkaa hajota. Lisää hiukan vettä tarpeen mukaan. Lisää joukkoon jeera ja red currytahna. Sekoita mukaan ensin tomaattimurska ja hetken päästä ruokakerma. Anna hautua sen aikaa kun keität. 

Liota riisiä kylmässä vedessä oman aikataulun mukaan, 20 minuuttia on hyvä jos muistat aloittaa valmistuksen ajoissa. Laita kattilan pohjalle voita ja öljyä ja paista riisiä hetkinen. Lisää vettä niin, että riisin päälle jää n. 2cm vettä. Veden haihtuessa voit lisätä sitä tarpeen mukaan. Laita suolaa oman maun mukaan. Maistele riisin kypsyys. Ota riisikattila liedeltä ja jätä vetäytymään sivummalle.

Heitä katkaravut kastikkeen sekaan ja lämmitä pieni hetki. Rapujen on tarkoitus ainoastaan lämmetä, ei paistua/keittyä. Kun jäisistä ravuista jäähtynyt kastike alkaa jälleen kuplia niin ruoka on valmista.

Hyvää ruokahalua!

Välimerellistä

Tänään tein ruokaa iltalehden jutun luettuani.

Tein merellisen pastakastikkeen seuraavilla aineksilla:

200 g pakastekatkarapuja
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
2 dl kasvisrasvakermaa
sitruunamehua (purista puolikkaan sitruunan mehu)
mustapippuria
tuoretta basilikaa
parmesania
suolaa
(minulla oli lisäksi eilisestä pizzasta jäänyttä paseerattua tomaattia, joka oli maustettu muutamalla valkosipulinkynnellä, mustapippurilla ja chilijauheella.)


1. Sulata pakastekatkaravut.

2. Keitä täysjyväpasta.

3. Pilko sipulit ja valkosipulit ja kuullota ne paistinpannulla oliiviöljyssä.

4. Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi ja lisää pannulle.

5. Lisää sekaan ripaus mustapippuria ja suolaa sekä basilika silputtuna. Lisää mukaan myös parmesania.

6. Lisää sekaan kasvirasvakerma, (paseerattu tomaatti) ja sitruunamehu ja lopuksi sulatetut katkaravut.

Kypsyttele hetki vielä pienellä lämmöllä. Keitä lisukkeeksi pastaa. Meillä oli spagettia kaapissa, joten käytin sitä.

Oli maukasta!

Mmmmmakaronilaatikko

Moikka!

Eilen tein ensimmäistä kertaa elämässäni makaronilaatikkoa. Jep. Ensimmäistä kertaa. Makaronilaatikko on lukeutunut ajatuksissani siihen maailman tylsimpien ruokien listaan. Vaan kuka on väittänyt, että siitä pitäisi tehdä sitä perinteistä versiota...

Siksipä tein oman versioni seuraavilla aineksilla:

Chilijauhe

Maito

Valkosipulia

Paistijauhelihaa

Kananmunia

Makaronia

Mustapippuria

Kalamata oliiveja

Sipuli

Suolaa

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Emmental juustoraaste

Eli:

• 700 g paistijauhelihaa (reilusti sitä lihaa vaan!)
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 pss makaroneja
• aurinkokokuivattuja tomaatteja (oman maun mukaan)
• kalamata oliiveja
• mustapippuria
• chilijauhetta
• suolaa
• 4 kananmunaa
• 5 dl maitoa
• 1 pss (175g) emmental juustoraastetta

Kuullota sipuli ja valkosipulinkynsiä paistinpannulla. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Jauhelihaa voi maustaa jo tässä vaiheessa chilillä, suolalla ja mustapippurilla. Laita myös makaronit kattilaan kiehumaan. Riko munat erilliseen kulhoon ja kaada maito päälle. Lisää juustoraaste mukaan.  Mausta maun mukaan (itse laitoin chiliä ja mustapippuria myös siihen). Sekoita munamaito hyvin. Ota sopivankokoinen vuoka kaapista (pahoittelut epämääräisyydestä, heh). Kaada jauheliha vuokaan ja keitetyt makaronit päälle. Lisää joukkoon oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Sekoittele ainekset sekaisin. Kaada munamaito kaiken päälle ja levittele juustoraastetta joka puolelle jos se jää liikaa kököiksi. Kypsyttele uunissa 170 asteessa n. 45 min.

Olisin mielestäni voinut maustaa makaronilaatikkoa vielä hiukan reilummin, mutta kyllä se maistui hyvältä siitä huolimatta! Lisäksi munamaidon kanssa minulla ei ollut sen tarkempaa ohjetta ja laitoin ensin vain 2 munaa ja 3 dl maitoa, kunnes olin kaatanut sen vuokaan ja huomasin, että tarvitsen sitä lisää. Lisäsin vielä sen jälkeen 2 munaa ja lisää maitoa. Katsokaa te toki tarkempi ohje jostain OIKEASTA reseptistä. Hee. Hyvää ruoasta tuli ja aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit sopivat siihen todella mainiosti!

Ja pahoittelut, mutta kuvaa ei tule. Siksipä poimin teille nuo havainnollistavat raaka-ainekuvat Google-haulla. Voilá!

Ajan hengessä - Kreikkalaiset lihapullat

Kuten ensimmäisessä postauksessa kerroinkin, niin maanantai oli lihapullapäivä. Reseptin löysin reseptikirjasta, joka on tehty minun työpaikallani.

Rouva Marian lihapullat


Ainekset:
400g paistijauhelihaa
1 pss sipulikeittoaineksia (käytin Rainbown sipulikeittopussukan)
2 kananmunaa
1 dl lipstikkasilppua
1 tl mustapippuria
1 tl timjamia, kuivattua (tätä ei ollutkaan meillä kotona kaapissa, joten sitä en laittanut ollenkaan)
1 tl kanelia
1/2 tl maustepippuria (en laittanut itse olleskaan vaan laitoin hiukan ronskimmin mustapippuria)


Ohjeet:
Sekoita kananmunat ja kaikki yrtit ja mausteet keskenään, lisää jauheliha ja sekoita huolellisesti. Pyörittele pulliksi ja paista uunissa 220 ° C:ssa n. 25 min.


Aika yksinkertainen ohje, mutta kaneli ja lipstikka (jota en ainakaan ole itse koskaan mihinkään ruokaan ennen laittanut) toimivat lihapullissa oikein kivasti!

Ja tuommosia niistä sitten tuli. Lisukkeena oli parsakaali keitettynä. Herkullista oli! Nam! Niin ja tätä voisi koittaa soijarouheellakin joskus.