Muistaakseni viimeksi ruoasta ei tullut kovin kummoista... voiko niin muka käydä? No, nyt päätimme kuitenkin yrittää uudelleen ja vielä samalla reseptillä kuin viime kerrallakin. Viimekertaisesta oppineena teimme kuitenkin muutamia (aika monia) muutoksia ja lisäyksiä Jamien ohjeeseen.
Good old chilli con carne (with a fresh twist by Suvi ja Ilkka)
- 6 henkilölle tai kahdelle moneksi päivää -
Tarvitset:
- 2 keskikokoista sipulia
- 6 (tai kourallinen) valkosipulinkynsiä
- 2 keskikokoista porkkanaa
- 2 suippopaprikaa
- 1 sitruunaruohon "varsi"
- oliiviöljyä
- 2 tl chilijauhetta
- 1-2 tulista kuivattua chiliä (birds eye)
- 1 tl jeeraa (juustokuminaa)
- 1 tl kanelia
- merisuolaa ja mustapippuria
- 400 g kikherneitä (tölkissä, valmiiksi liotettuja)
- 400 g punaisia kidneypapuja (tölkissä)
- 2 x 400 g tomaattimurskaa
- 2 prk tomaattipyreetä
- 4 dl soijarouhetta (vasikkafondia tai lihaliemikuutio tai mikä tahansa kuutio mausteeksi)
- 2 limeä
- tuoretta korianteria
- basmatiriisiä
Kuori ja pilko sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Pilko paprikat ja sitruunaruoho. Voit valmistaa ruoan joko paistokasarissa tai kattilassa kuten Jamie neuvoo tai tehdä sen valurautapadassa kuten me. Laita padan pohjalle tilkka oliiviöljyä ja lisää kaikki vihannekset pataan. Lisää myös mausteet. Kuullota n. 7 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää tilkka vettä pataan jotta mausteet eivät pala pohjaan.
Turvota soijarouhe erillisessä astiassa.
Valuta kikherne- ja kidneypaputölkeistä nesteet pois ja lisää pataan. Lisää myös tomaattipyreet ja -murskat pataan. Sekoittele. Lisää joukkoon soijarouhe. Tässä vaiheessa voi myös lisätä vettä jos haluat kastikkeesta "vetisempää". Me halusimme pitää chili sin carnemme aika tuhtina ja lisäilimmekin vettä aivan hiukan vain. Purista yhden limen mehu pataan, laita kansi päälle ja anna kastikkeen hautua n. 1,5h. Käy sekoittelemassa välillä ja tarkistamassa maku.
Kun chili sin carnen muhimisaikaa on jäljellä noin vartti, keitä riisivesi erillisessä kattilassa ja lisää sitten riisi ja suola. Kypsytä.
Ota riisiä ja laita sen päälle reilusti chili sin carnea. Leikkaa limestä 2 viipaletta per syöjä ja asettele lautasen reunalle. Ota vielä korianterista muutama lehti ja laita ne annoksesi päälle. Ruokailun yhteydessä sitten voit puristella limeviipaleistasi freshiä makua annokseesi!
Tästä ruoasta on tarkoituskin jäädä yli ja siitä riittää varmasti seuraavaksi viikoksi syömistä. Riisiä joudut ehkä kuitenkin keittämään lisää. Jos sama ruoka ei maistu koko viikkoa, niin pakasta!
Me nautimme ruoan kanssa lasilliset sisilialaista L'Auratae-punaviiniä. Nauttikaa toki tekin!
Ja sitten katatte pöydän nätisti ja syötte antaumuksella.
Olkaapa hyvät. Varsinkin Helmi V. ;)
