Mmmmmakaronilaatikko

Moikka!

Eilen tein ensimmäistä kertaa elämässäni makaronilaatikkoa. Jep. Ensimmäistä kertaa. Makaronilaatikko on lukeutunut ajatuksissani siihen maailman tylsimpien ruokien listaan. Vaan kuka on väittänyt, että siitä pitäisi tehdä sitä perinteistä versiota...

Siksipä tein oman versioni seuraavilla aineksilla:

Chilijauhe

Maito

Valkosipulia

Paistijauhelihaa

Kananmunia

Makaronia

Mustapippuria

Kalamata oliiveja

Sipuli

Suolaa

Aurinkokuivattuja tomaatteja

Emmental juustoraaste

Eli:

• 700 g paistijauhelihaa (reilusti sitä lihaa vaan!)
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 pss makaroneja
• aurinkokokuivattuja tomaatteja (oman maun mukaan)
• kalamata oliiveja
• mustapippuria
• chilijauhetta
• suolaa
• 4 kananmunaa
• 5 dl maitoa
• 1 pss (175g) emmental juustoraastetta

Kuullota sipuli ja valkosipulinkynsiä paistinpannulla. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Jauhelihaa voi maustaa jo tässä vaiheessa chilillä, suolalla ja mustapippurilla. Laita myös makaronit kattilaan kiehumaan. Riko munat erilliseen kulhoon ja kaada maito päälle. Lisää juustoraaste mukaan.  Mausta maun mukaan (itse laitoin chiliä ja mustapippuria myös siihen). Sekoita munamaito hyvin. Ota sopivankokoinen vuoka kaapista (pahoittelut epämääräisyydestä, heh). Kaada jauheliha vuokaan ja keitetyt makaronit päälle. Lisää joukkoon oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Sekoittele ainekset sekaisin. Kaada munamaito kaiken päälle ja levittele juustoraastetta joka puolelle jos se jää liikaa kököiksi. Kypsyttele uunissa 170 asteessa n. 45 min.

Olisin mielestäni voinut maustaa makaronilaatikkoa vielä hiukan reilummin, mutta kyllä se maistui hyvältä siitä huolimatta! Lisäksi munamaidon kanssa minulla ei ollut sen tarkempaa ohjetta ja laitoin ensin vain 2 munaa ja 3 dl maitoa, kunnes olin kaatanut sen vuokaan ja huomasin, että tarvitsen sitä lisää. Lisäsin vielä sen jälkeen 2 munaa ja lisää maitoa. Katsokaa te toki tarkempi ohje jostain OIKEASTA reseptistä. Hee. Hyvää ruoasta tuli ja aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit sopivat siihen todella mainiosti!

Ja pahoittelut, mutta kuvaa ei tule. Siksipä poimin teille nuo havainnollistavat raaka-ainekuvat Google-haulla. Voilá!

Kookos-sunnuntai

Matkailu avartaa! Yksi olennaisista reissaamisen anneista on matkakohteen ihmeellisen eksoottinen ruokakulttuuri. Kävin taannoin (vuonna 2008) Intiassa ja tuon yhdeksän viikon aikana ehdin tutustua Pohjois- ja Etelä-Intian upeisiin keittiöihin. Ehdottomia lemppariannoksiani olivat muun muassa chili prawnsit, aloo gobi ja erilaiset kormat. Ahdoin reissuni lopussa reppuni täyteen jauhettua chilijauhetta, kuivattuja kokonaisia chilejä, kardemumman siemeniä, neilikkaa, kurkumaa, garam masalaa ja muita herkkuja kotiin viemiseksi. Suomeen palattuani ilokseni huomasin, että näitä kaikkia saa myös kotikortteleitteni etnomarketeista hyvään hintaan ja usein vielä samanlaisesta paketista. Itämaisia mausteita voi soveltaa mihin vaan, olen muun muassa säväyttänyt aamupuuroa kiinalaisella viismausteella...

Viime sunnuntaina Suvi vihjaisi, että hänen tekee mieli rapukormaa. Rapu ja kookos ovat kärkipäässä kulinaaristen heikkouksieni listalla ja ilomielin suostuin ehdotukseen. Aseanic Tradingistä ostetut ravut sulamaan pakkasesta, kookosmaitoa, tomaattipyrettä, jogurttia ja tuoretta inkivääriä kaupasta - muut aineet löytyivätkin jo kotoa. Kannattaa pitää maustekaappi päivitettynä niin "erikoisiakin" ruokia on vaivaton tehdä. Mausteet ovat kuitenkin aika halpoja ja kestävät pitkään, alkupanostuksen jälkeen useaa maustetta sisältävien ruokien tekeminen ei todellakaan tule kalliiksi.

Olemme tehneet Suvin kanssa aikaisemminkin kormia ja käytin samaa ohjetta hieman mukaillen. Laitoin paprikajauheen sijaan vähän enemmän chiliä (ei löytynyt kaapista), jätin veden pois halutessani kastikkeesta paksumpaa ja laitoin valkosipulia hieman enemmän. Jokainen tehköön oman makunsa mukaan, ei ruuanlaiton ole pakko mennä aina by the book (ainakaan jos tekee kotona ittelleen)!

Rapu korma

12 isoa tiikeriravun pyrstöä tai oman mielen mukaan isoja katkarapuja
3 rkl turkkilaista jogurttia
1 tl paprikajauhetta
1 tl garam masala maustetta
1-2 rkl tomaattipyreetä
4 rkl kookosmaitoa (voi laittaa myös enemmän kookosmaitoa ja vähemmän vettä, oman mielen mukaan)
1 tl chilijauhetta
¾ kuppia vettä (2 dl:n lasi mittana)
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 tl inkivääriä raastettuna
1 kanelitanko puolitettuna
4 kardemumman siementä kokonaisina
1 rkl öljyä tai 1 rkl gheetä
suolaa

Sulata ravut, jos ovat pakastettuja.Sekoita jogurtti, paprikajauhe, garam masala, tomaattipyree, kookosmaito, chilijauhe ja vesi isossa kulhossa.Lisää suolaa maun mukaan ja laita kastike hetkeksi sivuun.Lämmitä pannulla öljyä ja lisää valkosipulit, inkivääri, kanelitanko ja kardemumman siemenet. Sekoittele hetki alhaisella lämmöllä.Lisää joukkoon mausteseos ja kiehauta välillä sekoittaen.Lisää ravut ja anna kastikkeen muhia kunnes ravut ovat kypsiä. Sekoita jatkuvasti kunnes kastike alkaa paksuuntua.

Inkivääriä, valkosipulia, kardemummaa ja kanelitankoja.

Joukkoon lisääntyi kormakastike!

Jos tykkää ravuista, kannattaa niitä laittaa paljon.

Valmis rapukorma. Lisukkeena siivu jäävuorisalaattia wasabinokareella koristeltuna! (Ei kovin intialaista TIEDÄN)

Jälkiruoka.